André Beaufort aus Ambonnay und Polisy

Das Profil von Champagne André Beaufort beruht auf zwei getrennt ausgewiesenen Herkünften. Ambonnay liegt in der Montagne de Reims und zählt zu den Grand-Cru-Gemeinden der Champagne. Polisy befindet sich weiter südlich in der Côte des Bar. Auf dem Etikett kennzeichnet die Herkunft daher einen wesentlichen Unterschied innerhalb der Marke. Grand Cru bezieht sich bei den Ambonnay-Abfüllungen auf die Herkunft der Trauben und ist keine eigenständige Rangstufe der jeweiligen Cuvée.

Eine frühe Abkehr von synthetischen Mitteln

André Beaufort stellte die Arbeit im Weinberg 1971 auf den Verzicht auf synthetische Behandlungsmittel um. Damit nahm der Betrieb in der Champagne früh eine besondere Position ein. Das eigenständige Kellerprofil umfasst die spontane Gärung sowie den Einsatz von emaillierten Tanks und Holzfässern. Pinot Noir und Chardonnay bilden die Grundlage der Champagner, während Herkunft, Jahrgang und Flaschenreife den Charakter der einzelnen Abfüllungen mitprägen.

Millésime, Réserve und Brut Nature einordnen

Bei der Auswahl von André Beaufort helfen die Angaben auf dem Etikett:

Millésime: Ein Jahrgangschampagner stellt den angegebenen Erntejahrgang in den Mittelpunkt. Beim Millésime 2019 ist 2019 somit die entscheidende zeitliche Herkunft.
Réserve: Bei einer konkreten Abfüllung ist Réserve zunächst Bestandteil des Cuvéenamens. Der Begriff bezeichnet bei Champagner keine allgemein festgelegte Alters- oder Qualitätsstufe.
Brut Nature: Diese Dosagekategorie steht für weniger als drei Gramm Zucker pro Liter und dafür, dass nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde. Sie beschreibt die Süße, nicht automatisch Körper, Reife oder aromatische Intensität.

Wer innerhalb der Marke auswählt, sollte deshalb zuerst auf Ambonnay oder Polisy, anschließend auf Jahrgang beziehungsweise Cuvée und schließlich auf die Dosage achten. So lassen sich Herkunft und trockene Stilistik präziser einordnen als allein über Begriffe wie Réserve.