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Anima Mundi: Agustí Torelló Rocas Projekt im Penedès
Anima Mundi richtet den Blick auf die Rebsorten und Weinberge des Penedès. Xarel·lo und Macabeu spielen im Sortiment eine wichtige Rolle. Spontane Gärung und möglichst wenige korrigierende Eingriffe im Keller sollen die Unterschiede zwischen Rebsorte, Lage und Jahrgang erkennbar halten. Das Ergebnis ist kein einheitlicher Weintyp: Zum Projekt gehören sowohl stille Weine als auch Schaumwein.
Gres repräsentiert die schäumende Seite von Anima Mundi. Camí dels Xops und Cantallops sind weitere, separat erzeugte Abfüllungen und keine eigenen Produzenten oder Untermarken.
Gres, Camí dels Xops und Cantallops auswählen
Die wichtigste Auswahlachse ist zunächst die Weinart: Gres ist der naheliegende Einstieg in die Schaumweine des Projekts. Bei Camí dels Xops und Cantallops lohnt sich der Blick auf die konkreten Jahrgangsangaben. Rebsorten, Maischekontakt und Ausbau können sich deutlich auf Stil und Struktur auswirken. Der gemeinsame Markenname steht deshalb eher für die Arbeitsweise des Projekts als für ein durchgehend gleiches Geschmacksprofil.