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AVGVSTVS FORVM: Wein und Weinessig unter einem Namen
AVGVSTVS FORVM ist der offizielle Auftritt des Weinguts Cellers Avgvstvs Forvm in El Vendrell, Tarragona; Cellers Avgvstvs Forvm S.A. ist als Hersteller und Abfüller der FORVM-Weinessige angegeben. Die Bezeichnung AVGVSTVS FORVM fasst zwei zentrale Produktbereiche desselben Betriebs zusammen: AVGVSTVS bezeichnet die Weine, FORVM die Weinessige. Diese Trennung ist für die Einordnung wichtig, weil ein FORVM-Produkt nicht als weitere Weinabfüllung, sondern als Weinesspezialität des Produzenten zu verstehen ist.
Die Herkunftserzählung des Betriebs ist eng mit der antiken Verkehrsroute verbunden, die als Via Augusta nach Imperial Tarraco führte. Nach Angaben des Weinguts verlief diese Route durch das Gebiet, in dem sich heute die Weinberge befinden. Daraus ergibt sich eine klar erkennbare historische Dimension der Marke, ohne dass daraus automatisch eine bestimmte Weinbereitung oder Qualitätsstufe abzuleiten wäre.
Mikrovinifikationen mit regionalen Rebsorten
Für seine Weine nennt AVGVSTVS FORVM Mikrovinifikationen aus autochthonen, also regional verwurzelten Rebsorten. Dazu zählen Xarel·lo, Malvasia de Sitges, Macabeu, Garnatxa und Ull de llebre. Ergänzend verarbeitet der Betrieb auch internationale Sorten. Der Begriff Mikrovinifikation verweist dabei auf die Herstellung in einzelnen, kleineren Weinpartien; über Jahrgang, Ausbau oder Stil einer konkreten Abfüllung sagt er allein noch nichts aus.
Die genannte Rebsortenvielfalt umfasst sowohl regionale als auch internationale Sorten. Für die fachliche Einordnung einer einzelnen Flasche bleiben deshalb Angaben wie Rebsorte, Jahrgang und die jeweilige Ausbauweise maßgeblich.
FORVM Antigues Reserves
Eine historische Spezialität innerhalb des Essigbereichs ist FORVM Antigues Reserves. Dabei handelt es sich um einen begrenzt produzierten bittersüßen Weinessig aus Solera-Beständen, die laut technischem Datenblatt mehr als 30 Jahre alt sind. Hersteller und Abfüller der FORVM-Weinessige ist Cellers Avgvstvs Forvm S.A. in El Vendrell, Spanien.