Bodega Davide

Bodega Davide: Familiengeschichte in Baión

Bodega Davide arbeitet in Baión im Val do Salnés und wird als Weinproduzent der D.O. Rías Baixas in Galicien geführt. Die Herkunft der Bodega ist mit einer familiären Weinbaupraxis verbunden, die seit dem frühen 20. Jahrhundert gepflegt wird. In dieser Erzählung stehen die Vorfahren José und Paco für die Anfänge der Weinbergsarbeit.

Eine wichtige Etappe der jüngeren Betriebsgeschichte begann 2003: In diesem Jahr nahm Bodega Davide den Bau einer neuen Kellerei auf dem Gelände des historischen Familienhauses in Angriff. Damit ist der heutige Betrieb ausdrücklich mit dem Ort und der Familiengeschichte verbunden, ohne dass sich daraus automatisch Aussagen über jede einzelne Abfüllung ableiten lassen.

„Viticultura reflexiva“ als Arbeitsprinzip

Mit dem Ausdruck „viticultura reflexiva“ beschreibt Bodega Davide die eigene Art, den Weinbau zu bearbeiten, zu verstehen und den Weinberg zu respektieren. Das ist ein Markenbegriff für das Arbeits- und Verständnisprinzip der Bodega. Er sollte nicht mit einer pauschalen Stilbeschreibung sämtlicher Weine gleichgesetzt werden.

Observador: limitierte Cuvée aus zwei Rebsorten

Observador ist eine eigenständig benannte Abfüllung und nicht lediglich eine Kurzform des Produzentennamens. Die offizielle Beschreibung führt den Wein als Cuvée aus 50 Prozent Albariño und 50 Prozent Godello. Er stammt aus der D.O. Rías Baixas in Galicien.

Auch der Ausbau ist für diese konkrete Abfüllung ausgewiesen: Observador reift neun Monate im Edelstahltank und steht dabei regelmäßig in Kontakt mit der Hefe. Die Edition ist auf 16.650 Flaschen begrenzt. Diese Angaben gehören zur Einordnung von Observador; sie lassen sich nicht ohne Weiteres auf andere Weine oder künftige Abfüllungen der Bodega übertragen.