Fuentenebro als Ausgangspunkt

Milsetentayseis wurde entwickelt, um das Weinbaupotenzial von Fuentenebro eigenständig in den Mittelpunkt zu stellen. Mehr als zehn Jahre Arbeit mit dem dortigen Weinbaumaterial gingen der Gründung des Projekts voraus. Die Weinberge liegen in der Ribera del Duero und reichen über 1.000 Meter Höhe. Der Name Milsetentayseis schreibt diese Höhenangabe als 1.076 aus.

In der offiziellen Darstellung werden für Fuentenebro charakteristische Böden und eine außergewöhnliche mineralische Reichhaltigkeit hervorgehoben. Damit beschreibt die Bodega ihre Herkunft nicht allein über die regionale Zugehörigkeit, sondern über den konkreten Ort und dessen hoch gelegene Weinberge.

Alte Rebanlagen, neue Pflanzungen

Zum Weinbaukonzept gehört der Umgang mit ancestralem, historisch gewachsenem Rebbestand. Zugleich entstehen neue Pflanzungen, die langfristig als Weinbauerbe dienen sollen. Diese Verbindung aus vorhandenen alten Anlagen und gezielt angelegten Weinbergen ist ein wesentlicher Bestandteil der Projektgeschichte.

Parzellenweise Vinifikation

Milsetentayseis baut die Weine parzellenbezogen aus. Mikrovinifikationen ermöglichen es, einzelne Parzellen getrennt zu bearbeiten. Die beschriebene Kellerarbeit umfasst außerdem spontane Gärungen und den Einsatz weinbergeigener Hefen. „Mikrovinifikation“ bezeichnet dabei die Vinifikation in kleinem Maßstab; die Trennung nach Parzellen hält die jeweilige Herkunft innerhalb des Ausbaus nachvollziehbar.

Historische Weinlinien der Bodega

Die offizielle Portfolioübersicht führt Milsetentayseis Tinto und Milsetentayseis La Peña als historische Weinlinien und dokumentiert sie über mehrere Jahrgänge hinweg. Für die Einordnung einzelner Flaschen sind deshalb Weinlinie und Jahrgang getrennt zu betrachten: Die Weinlinie bezeichnet die Herkunfts- und Markenzuordnung, der Jahrgang die jeweilige Ernte.

Die offizielle Website ordnet Milsetentayseis über ihre Herkunft in Fuentenebro, die Höhenlagen, den alten Rebbestand und die parzellenweise Arbeitsweise ein; Alma Carraovejas S.L. ist dort als Inhaberin der Website angegeben. Das Projekt ist als eigenständiges Projekt zur Aufwertung des Weinbaupotenzials von Fuentenebro angelegt.