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Caol Ila Distillery steht seit 1846 für Whisky von der Insel Islay. Nahe Port Askaig gelegen, trägt die Destillerie einen Namen, der aus dem Gälischen mit „Sound of Islay“ übersetzt wird. Ihre Produktion umfasst sowohl getorfte als auch ungetorfte Single-Malt-Whiskys.
Eine Destillerie mit Bruch und Neuaufbau
Die Geschichte von Caol Ila beginnt mit der Gründung im Jahr 1846. Ein wesentlicher Einschnitt folgte mehr als ein Jahrhundert später: Die damalige Destillerie wurde abgerissen und in den frühen 1970er-Jahren neu errichtet. Damit verbindet der Name eine lange Islay-Herkunft mit einem vergleichsweise modernen Destilleriebau.
Caol Ila gehört zu den größten Produzenten von Scotch Whisky auf Islay. Diese Größenordnung ist auch für die Rolle der Destillerie innerhalb der schottischen Whiskylandschaft relevant: Ihr Whisky wird als wichtiger Bestandteil für Johnnie Walker anerkannt. Caol Ila steht damit nicht nur für Single Malt, sondern ebenso für eine Destillerie, deren Erzeugnisse in einem bedeutenden Blend Verwendung finden.
Getorft und ungetorft
Caol Ila produziert sowohl getorfte als auch ungetorfte Single-Malt-Varianten. Dass beide Ausprägungen in derselben Destillerie entstehen, ist ein konkretes Merkmal von Caol Ila.
Der Name als Ortsbezug
Der gälische Name wird mit „Sound of Islay“ übersetzt und verweist gemeinsam mit der Lage nahe Port Askaig auf den Standort der Destillerie. Neben Gründungsgeschichte, Wiederaufbau und den beiden Single-Malt-Varianten bildet dieser Ortsbezug einen festen Teil der Identität von Caol Ila.