Whisky aus Pleubian in der Bretagne

Die Celtic Whisky Distillerie wurde 1997 in Pleubian gegründet, am Ende der Halbinsel „Sauvage“ in der Trégor-Region. Die Brennerei versteht ihre Erzeugnisse ausdrücklich als bretonische Whiskys. Damit steht nicht nur ein Ortsname auf dem Etikett: Das gemäßigte ozeanische Klima und die maritime Luftfeuchtigkeit gehören nach Darstellung der Destillerie zu den Bedingungen, welche die Reifung prägen. Die hohe Luftfeuchtigkeit soll dem Whisky mehr Rundheit geben und die Wärme des Destillats mildern.

Traditionelle Brenntechnik als Kern der Herstellung

Charakteristisch für die Produktion sind offen befeuerte Brennblasen, eine langsame Destillation und zwei kleine Pot Stills. Pot Stills sind Brennblasen für die diskontinuierliche Destillation; sie erlauben eine schrittweise, chargenweise Arbeitsweise. Ergänzt wird die technische Ausstattung durch Holzfermenter. Diese Gärbehälter und die langsam geführte Destillation bilden die ausdrücklich genannten handwerklichen Elemente der Celtic Whisky Distillerie.

Glann Ar Mor und Kornog

Mit Glann Ar Mor und Kornog führt die Brennerei zwei etablierte Whisky-Marken in ihrer Geschichte. Sie stehen im Zentrum eines Hauses, das seine bretonische Herkunft und die Verbindung von Land, Meer und Brennhandwerk betont. Im Juni 2020 wurde die Celtic Whisky Distillerie von Maison Villevert übernommen. Der neue Eigentümer erklärte dabei, Identität und Charakter der Destillerie erhalten zu wollen.