Ein Projekt in der Ribera Burgalesa

César Fernández Díaz bezeichnet ein Weinbau- und Weinbereitungsprojekt in Fuentelcésped in der Ribera Burgalesa der Provinz Burgos. Die Grundlage bilden drei Hektar alte Weinberge; die Kellerei beschreibt ihre Produktionsmengen als sehr begrenzt.

Rückkehr zu regionalen Ursprüngen

Ein zentrales Motiv ist die Rückbesinnung auf die Ursprünge des regionalen Weinbaus. Dazu zählen traditionelle Praktiken und die typische Mischung mehrerer Rebsorten, die in den alten Weinbergen gemeinsam gepflanzt wurden. Die gemeinsame Pflanzung wird als Teil der Herkunftserzählung beschrieben; zur späteren Zusammenstellung oder Vinifikation macht der Beleg keine technischen Angaben.

Weine mit minimaler Intervention

Die offizielle Produzentenbeschreibung charakterisiert die Weine als möglichst unverfälscht und „ohne Make-up“. Gemeint ist eine Herstellung mit minimaler Intervention. Der Begriff bezeichnet hier eine erklärte Arbeitsweise des Projekts; konkrete technische Einzelheiten zu Gärung, Ausbau oder Abfüllung sind damit nicht automatisch festgelegt.

Als handwerkliche Kellerei hebt César Fernández Díaz außerdem sehr begrenzte Produktionsmengen hervor. Entscheidend für die Einordnung bleiben die Verbindung zu den alten Weinbergen von Fuentelcésped, die traditionell gemeinsam gepflanzten Rebsorten und der ausdrücklich formulierte Anspruch auf minimale Intervention.

Einordnung der Projektangaben

Als offizielle Kontaktgesellschaft wird FERDIVIN SL mit Sitz in Madrid genannt. Diese Angabe beschreibt den Kontaktbezug, begründet jedoch keine weitergehende Aussage über Eigentum oder eine übergeordnete Markenstruktur.