Delamain Cognac aus der Grande Champagne

Maison Delamain sitzt in Jarnac an der Charente und konzentriert sich auf Eaux-de-vie aus der Grande Champagne. Diese Herkunft bildet die gemeinsame Grundlage der Abfüllungen, vom Pale & Dry XO bis zu Jahrgangs- und Einzelfasscognacs. Anders als Häuser mit einem breiten Angebot aus VS, VSOP und XO beginnt Delamains Sortiment auf XO-Niveau.

Bei der Reifung bevorzugt das Haus ältere, bereits gebrauchte Eichenfässer. Sie geben weniger ausgeprägte frische Holz- und Röstnoten ab und lassen der langen Entwicklung des Destillats mehr Raum. Auch die Reduktion auf Trinkstärke erfolgt schrittweise. Delamain verwendet dafür sogenannte faibles, eine niedrigprozentige Mischung auf Cognacbasis. Dieser langsame Ausbau gehört zu den prägenden Arbeitsweisen des Hauses.

Pale & Dry XO als Referenz des Hausstils

Pale & Dry XO wurde 1920 geschaffen und ist die bekannteste Assemblage von Delamain. „Pale“ verweist auf die vergleichsweise helle natürliche Farbe, „Dry“ auf den trockenen, nicht durch zugesetzten Zucker geprägten Stil. Nach Angaben des Hauses wird der Cognac weder gesüßt noch mit Karamell gefärbt. Verschiedene gereifte Eaux-de-vie aus der Grande Champagne werden zu einem wiedererkennbaren Gesamtbild verbunden.

Was bedeutet Millésimé bei Delamain?

Ein Delamain Millésimé besteht aus Eaux-de-vie eines bestimmten Erntejahrgangs. Die Jahreszahl bezeichnet daher nicht das Abfülljahr. Im Unterschied zu einer Assemblage soll ein Millésimé keinen über Jahre möglichst konstanten Hausstil wiederholen, sondern die Eigenart eines Jahrgangs und seiner Fassreifung bewahren. Aufeinanderfolgende Jahrgänge wie 1988 und 1989 sind deshalb nicht als einfache Qualitätsrangfolge zu verstehen.

Die passende Delamain-Abfüllung wählen

Pale & Dry XO: für einen repräsentativen Einstieg in den trockenen, hellen und ausgewogenen Hausstil.
Millésimé: wenn ein bestimmter Jahrgang, ein persönlicher Jahresbezug oder die individuelle Fassentwicklung im Mittelpunkt steht.
Pléiade und andere Fassauswahlen: für Käufer, die Unterschiede zwischen einzelnen Fässern, Partien und Reifeverläufen vergleichen möchten.

Bei Jahrgangs- und Einzelfassabfüllungen sind neben der Jahreszahl insbesondere Alkoholstärke, Flaschengröße sowie Fass- oder Chargenangaben auf dem Etikett wichtige Auswahlmerkmale.