Aus Domaine Didier Montchovet wird Domaine Boris Champy

Die heutige Domaine geht auf eine konkrete Übergabe zurück: 2019 übernahm Boris Champy den Betrieb von Didier Montchovet, der keinen Nachfolger hatte. Der vollständig übernommene Weinbergs-, Keller- und Weinbestand wurde anschließend in Domaine Boris Champy umbenannt. Diese Entstehungsgeschichte ist mehr als eine bloße Neubenennung, weil sie die Identität des Gutsbetriebs unmittelbar mit der Weiterführung eines bestehenden Weinbaus verknüpft.

Boris Champy wird von der Domaine als Önologe mit beruflichen Stationen unter anderem bei Dominus und Louis Latour vorgestellt. Die offizielle Kommunikation unterscheidet dabei klar zwischen dem Gutsbetrieb Domaine Boris Champy und dem separat geführten Mikro-Négociant Petit Aigle.

Höhenlagen und Parzellen im Mittelpunkt

Der regionale Fokus liegt auf den Hautes-Côtes de Beaune. Die Domaine stellt dort lieux-dits, Mikroklimata, Expositionen und die Besonderheiten hoch gelegener Parzellen in den Mittelpunkt. Damit erzählt die Marke ihre Weine nicht allein über die übergeordnete Appellation, sondern über kleinräumige Unterschiede innerhalb des Anbaugebiets.

In der offiziellen Weinübersicht erscheinen eigene Hautes-Côtes-de-Beaune-Linien wie Altitude, Au Clou 377, En Bignon 421 und Montagne beziehungsweise Beaune de Montagne 382. Daneben führt die Domaine Weine aus Beaune, Pommard und Aligoté. Diese Namen sind als Bestandteile der Markengeschichte und des Weinportfolios einzuordnen, nicht als Beleg für eine einheitliche Stilformel.

Biologisch, biodynamisch und agroökologisch

Die Domaine bezeichnet sich als Pionier der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft in Burgund und gibt Zertifizierungen durch Ecocert und Demeter an. Für Keller und Weinbereitung beschreibt sie eine naturverbundene Weinbaupraxis und natürliche Önologie: behutsame Vinifikationen sowie ein präziser Ausbau sollen die einzelnen Parzellen hervorheben.

Zum Betriebsprofil gehört außerdem der Aufbau eines agroökologischen Ökosystems. Die offizielle Darstellung nennt dabei unter anderem ein ökologisches System und Polykultur als eigene Engagements. Weinbau, Kellerarbeit und ökologische Betriebsentwicklung werden bei Domaine Boris Champy somit als miteinander verbundene Bestandteile der Marke beschrieben.