Domaine Dominique Cornin in Chaintré

Dominique Cornin gründete sein Domaine 1993 in Chaintré im südlichen Mâconnais. Seit 2011 arbeitet sein Sohn Romain im Betrieb mit. Im Mittelpunkt steht Chardonnay aus mehreren Appellationen und Weinbergslagen rund um Chaintré und das südliche Burgund.

Die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung begann 2003; seit 2009 sind die Weinberge entsprechend zertifiziert. Zusätzlich setzt das Domaine biodynamische Arbeitsweisen ein. Das ist nicht mit einer gesonderten biodynamischen Verbandszertifizierung gleichzusetzen.

Pouilly-Fuissé und Saint-Véran von Dominique Cornin

Das Sortiment ist deutlich nach Herkunft gegliedert. Neben Mâcon-Chaintré gehören insbesondere Saint-Véran und Pouilly-Fuissé zum Profil des Erzeugers. Benannte Abfüllungen wie Clos du Roy und Les Serreuxdières machen einzelne Herkünfte innerhalb dieser Struktur sichtbar.

Pouilly-Fuissé Clos du Roy und Saint-Véran Les Serreuxdières bestehen beide aus Chardonnay, stammen jedoch aus zwei eigenständigen Appellationen. Sie eignen sich daher für einen Vergleich verschiedener Mâconnais-Herkünfte innerhalb der Handschrift desselben Familienbetriebs. Aus dem Namen einer Parzelle allein lässt sich keine Premier-Cru-Einstufung ableiten; dafür ist die vollständige Klassifikationsangabe auf dem Etikett maßgeblich.

Orientierung im Sortiment

Appellation: Mâcon-Chaintré, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé bilden die grundlegenden Herkunftsstufen im Portfolio.
Parzelle: Namen wie Clos du Roy oder Les Serreuxdières kennzeichnen konkreter abgegrenzte Herkünfte.
Jahrgang: Bei derselben Abfüllung hilft der Jahrgang, Entwicklungsstand und Reifezeitpunkt einzuordnen.