Bodegas Ébano in der Ribera del Duero

Bodegas Ébano hat seinen Sitz in Castrillo de Duero in der Provinz Valladolid. Die 43 Hektar eigenen Weinberge verteilen sich nach Angaben des Weinguts auf Castrillo de Duero und Peñafiel. Damit stammen die Trauben aus zwei Gemeinden im Kerngebiet der D.O. Ribera del Duero.

Die Lese erfolgt von Hand. Kleine Kisten mit zwölf Kilogramm Fassungsvermögen sollen verhindern, dass die Trauben auf dem Weg zur Kellerei unnötig belastet werden. Die zentrale Rebsorte der Marke ist Tempranillo, in der Region auch als Tinta del País bekannt.

Ébano 6 oder Ébano 18?

Bei diesen beiden Weinen ist die Zahl eine konkrete Stilinformation: Ébano 6 wird aus Tempranillo erzeugt und sechs Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut. Er steht damit für die kürzer gereifte Variante innerhalb der Marke, bei der die Frucht stärker im Vordergrund bleibt.

Ébano 18 verbringt dagegen 18 Monate in französischer Eiche. Der längere Ausbau richtet den Schwerpunkt stärker auf Struktur, Würze und Fassreife. Die Zahlen sind somit keine abstrakten Qualitätsstufen, sondern benennen die unterschiedliche Dauer des Holzausbaus.

Orientierung bei der Auswahl

Ébano 6: für einen Tempranillo mit kürzerem Fassausbau und deutlicherem Fruchtakzent.
Ébano 18: für einen länger gereiften, stärker von Struktur und Eichenfass geprägten Stil.
Jahrgang: Er bleibt neben der Fassreife die wichtigste Angabe, um verschiedene Ausgaben derselben Abfüllung einzuordnen.