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Jean-Claude Boisset steht für eine in Nuits-Saint-Georges ansässige Burgunder-Maison mit langer négociant-Tradition: Gegründet wurde das namensgebende Unternehmen 1961. Heute befindet sich die Kellerei auf dem Gelände des ehemaligen Ursulinenklosters Les Ursulines – ein Standort, der innerhalb der Marke zugleich als Bezeichnung einer eigenen Kollektion erscheint.
Eine Burgunderkollektion nach Herkunftsstufen
Die Maison beschreibt ihr Portfolio als rund 40 Weine umfassende Kollektion mit eigenen Cuvées und unterschiedlichen Burgunder-Herkünften. Die Gliederung folgt den für Burgund maßgeblichen Herkunftsstufen: Auf regionale Weine und Village-Weine folgen Premiers Crus und Grands Crus. Der geografische Schwerpunkt liegt laut Maison vor allem an der Côte de Nuits und an der Côte de Beaune.
Diese Struktur macht den Namen Jean-Claude Boisset allein nicht zur ausreichenden Einordnung einer Abfüllung. Entscheidend ist vielmehr die jeweils angegebene Herkunftsstufe: Ein regionaler Bourgogne-Wein steht innerhalb der Kollektion für eine weiter gefasste Herkunft als ein Village-Wein oder ein Wein aus einer klassifizierten Premier-Cru- beziehungsweise Grand-Cru-Herkunft.
Les Ursulines: Standort und Weinlinie
Les Ursulines bezeichnet bei Jean-Claude Boisset zweierlei. Der Name verweist auf den Standort der Maison in Nuits-Saint-Georges; zugleich trägt eine eigenständige Kollektion aus fünf Bourgogne-Weinen diese Bezeichnung. Nach Darstellung der Maison werden diese Weine wie Weine renommierterer Appellationen vinifiziert und ausgebaut. Les Ursulines ist damit eine markeneigene Bourgogne-Linie, nicht die Bezeichnung einer zusätzlichen Herkunftsstufe.
Zur Weinbereitung
Die Maison stellt den Charakter des jeweiligen Terroirs in den Mittelpunkt. Dazu nennt sie niedrige Erträge und eine möglichst wenig interventionistische Vinifikation. Die Aussage beschreibt eine Herstellungsentscheidung, nicht einen einheitlichen Geschmacksstil für alle Weine: Bei der fachlichen Einordnung bleiben daher Herkunft, Klassifikationsstufe und die konkrete Cuvée maßgeblich.