Vom ersten Brand zum walisischen Single Malt

Unter dem Namen Penderyn Distillery tritt die The Welsh Whisky Company Limited auf. Das erste Destillat wurde am 14. September 2000 gewonnen, der Penderyn Single Malt folgte am 1. März 2004. Der ursprüngliche Destilleriestandort befindet sich in den Ausläufern von Bannau Brycheiniog in Südwales – einer Landschaft, die lange unter der Bezeichnung Brecon Beacons bekannt war.

Penderyn steht zudem im Kontext der geschützten geografischen Angabe für Single Malt Welsh Whisky. Diese PGI schützt die Herkunftsbezeichnung; Penderyn bezeichnet sich als Mitinitiator der Kampagne für diesen Status.

Faraday Still und Fassnachreifung

Eine technische Besonderheit der Marke ist die markeneigene Faraday Still, eine spezielle Kupferdestille. Die Faraday Still erzeugt den Spiritus in einem einzigen Destillationsvorgang.

Für die Fassarbeit ist Madeira ein zentraler Bezugspunkt: Der Whisky wird zur Nachreifung in portugiesische Barriques umgefüllt, in denen zuvor Madeira ausgebaut wurde. Neben Madeira nennt Penderyn auch Bourbon-, Port- und Oloroso-Sherryfässer für den Fassausbau.

Drei Standorte in Wales

Aus der ursprünglichen Destillerie in Südwales ist eine Marke mit weiteren walisischen Destilleriestandorten geworden. Neben Penderyn gehören ein Standort in Llandudno in Nordwales sowie eine Destillerie im Swansea Copperworks Heritage Quarter zur Penderyn Distillery. Gemeinsam bilden sie den räumlichen Rahmen einer Marke, deren Geschichte mit dem ersten Spiritus des Jahres 2000 begann.