200 Monges Reserva 2015
200 Monges Reserva 2015 von Vinícola Real ist ein Rioja-Rotwein aus 85 % Tempranillo, 10 % Graciano und 5 % Garnacha Tinta von sehr alten Reben. Nach 24 Monaten in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern sowie langer Flaschenreife zeigt er reife rote Früchte, Tabak, Zedernholz und Trüffel. Feine Tannine, seidige Textur und ein langer, eleganter Nachhall prägen den Gaumen.
€47,20
Der 200 Monges Reserva 2015 von Vinícola Real ist ein Rioja-Rotwein aus 85 % Tempranillo, 10 % Graciano und 5 % Garnacha Tinta. Die Trauben stammen von sehr alten Reben. Mit seiner langen Reife in Holzfass und Flasche verbindet dieser Reserva klassische Ausbauweise mit präziser Frucht und würziger Tiefe. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 % vol.
Handlese und kontrollierte Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand; kleine Kisten mit einem Fassungsvermögen von 15 Kilogramm schützen die Trauben auf dem Weg in die Kellerei. Nach dem Entrappen vergärt das Lesegut elf Tage lang bei 24 bis 28 °C in Gärbottichen aus Allier-Eiche. Anschließend bleibt der Wein weitere 25 Tage auf den Schalen. Diese ausgedehnte Mazeration unterstützt die Farbintensität und trägt zu den feinen Tanninen bei. Dreimal tägliches Umpumpen und regelmäßiges Umziehen begleiten die Vinifikation.
24 Monate im Fass und lange Flaschenreife
Der Ausbau dauert 24 Monate und findet in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern statt. Diese lagern in einem in den Fels gehauenen Keller, dessen Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant gehalten werden. Danach kommt der Wein zunächst in Behälter und reift nach der Abfüllung mindestens weitere 15 bis 16 Monate in der Flasche.
Im Duft zeigt der 200 Monges Reserva 2015 reife rote Früchte sowie Anklänge von Tabak, Zedernholz und Trüffel. Am Gaumen stehen feine Tannine, Balance und eine seidige Textur im Mittelpunkt; der Nachhall ist lang und elegant. Eine Trinktemperatur von 16 °C und 30 bis 45 Minuten im Dekanter geben dem Wein Raum zur Entfaltung. Als Speisenbegleiter passt er zu Wild, rotem Fleisch, Wurstwaren, gereiftem Käse und Reisgerichten.
