Abadía de Gomariz 2021
Abadía de Gomariz 2021 ist ein trockener roter Ribeiro von Coto de Gomariz. Die Cuvée verbindet die Rebsorten Sousón, Brancellao und Ferrol und zeigt sich fruchtig-würzig mit mineralischem Abgang.
€15,80
Abadía de Gomariz 2021 ist ein trockener Rotwein von Coto de Gomariz aus der spanischen D.O. Ribeiro in Galizien. Die 0,75-Liter-Abfüllung verbindet die regionalen Rebsorten Sousón, Brancellao und Ferrol mit Mencía. Damit steht sie für eine eigenständige rote Cuvée aus einer Herkunft, die häufig vor allem mit Weißwein verbunden wird.
Die Trauben werden von Hand gelesen und in 18-Kilogramm-Kisten zur Kellerei gebracht, wo eine sorgfältige Selektion erfolgt. Vor der Gärung durchläuft das Lesegut eine kalte Mazeration. Vergoren wird mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks; regelmäßiges Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts unterstützen die Extraktion. Anschließend reift der Rotwein im Holz.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2021 in einem leuchtenden Purpurrot. Die beschriebene Aromatik umfasst Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Noten, rauchigen Anklängen und Nuancen von Unterholz. Am Gaumen wird der Wein als saftig und frisch charakterisiert, mit geschliffenen Tanninen und einem langen, mineralisch geprägten Ausklang. Als Speisenbegleiter kommt er insbesondere zu würzig zubereitetem hellem Fleisch, kleinem Wild oder gebackenem Fisch infrage.
