Alceño Joven 2025
Alceño Joven 2025 ist ein junger Rotwein der Bodegas Alceño aus der D.O. Jumilla in Murcia. Die Cuvée vereint 60 % Monastrell mit je 20 % Tempranillo und Syrah. Kaltmazeration und traditionelle Kohlensäuremaischung prägen die temperaturkontrollierte Vinifikation.
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Alceño Joven 2025 ist ein junger Rotwein der Bodegas Alceño aus der D.O. Jumilla in Murcia. Die Cuvée verbindet 60 % Monastrell mit jeweils 20 % Tempranillo und Syrah. Abgefüllt wird der Wein mit 14,5 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche.
Hoch gelegene Weinberge in Jumilla
Die Trauben stammen aus Weinbergen auf 600 bis 800 Metern Höhe. Steinige, kalkhaltige Böden prägen die Standorte. Der Ertrag ist auf höchstens 1,75 Kilogramm Trauben je Rebstock begrenzt. Mit Monastrell als klarer Hauptrebsorte und den ergänzenden Anteilen von Tempranillo und Syrah besitzt der Alceño Joven eine eindeutig definierte Cuvée-Struktur. Bodegas Alceño wird in vierter Familiengeneration geführt.
Kaltmazeration und Kohlensäuremaischung
Nach der Lese durchläuft der Alceño Joven zunächst eine Kaltmazeration. Darauf folgt eine traditionelle Kohlensäuremaischung; anschließend wird der Most mehrfach über den Tresterhut gepumpt. Diese Arbeitsschritte erfolgen temperaturkontrolliert zwischen mehr als 20 und weniger als 25 °C. Damit setzt die Vinifikation bewusst auf eine frühe Extraktion und die für einen Jungwein charakteristische unmittelbare Ausrichtung ohne ausgewiesenen Fassausbau.
Als Speisenbegleiter wird der Rotwein zu fettreichem Fisch, Pilz- und Gemüsegerichten, rotem Fleisch sowie Reisgerichten empfohlen. Er enthält Sulfite.
