Ambora Paraje San Ignacio 2022
Ambora Paraje San Ignacio 2022 ist ein Rotwein aus Listán Negro, Negramoll und weiteren Sorten der Herkunft Tacoronte-Acentejo auf Teneriffa. Die Trauben stammen aus rund 400 Metern Höhe von hundertjährigen Reben im traditionellen niedrigen Anbau. Spontane Gärung im offenen Tank und acht Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern prägen den naturbelassenen Ausbau.
€23,65
Der Ambora Paraje San Ignacio 2022 ist ein fein gebauter kanarischer Rotwein für alle, die eine herkunftsbetonte Alternative zu kraftvollen, stark vom Holz geprägten Weinen suchen. Mit 12,5 % vol. verbindet er eine leichte Statur mit fruchtigen und würzigen Akzenten.
Alte Reben aus Tacoronte-Acentejo
Die Trauben stammen aus der namensgebenden Lage San Ignacio bei Tegueste auf Teneriffa. Der Weinberg liegt auf etwa 400 Metern Höhe im Gebiet Tacoronte-Acentejo und ist von atlantischen Klimaeinflüssen geprägt. Verarbeitet werden Listán Negro, Negramoll und weitere Sorten aus rund hundertjährigen Rebbeständen. Die Reben wachsen in der traditionellen niedrigen Erziehungsform der Insel.
Spontane Gärung und zurückhaltender Holzausbau
Der Jahrgang 2022 wird spontan in einem offenen Behälter vergoren und anschließend acht Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Das bereits belegte Holz soll die Eigenart der Trauben nicht überdecken. Im Ergebnis zeigt sich ein geradliniger, nuancenreicher Rotwein, dessen Stil besonders vom Listán Negro bestimmt wird. Frucht und Würze treffen auf einen eher leichten Körper – eine präzise Interpretation ihrer einzelnen Lage und der traditionellen Weinbauweise von Tegueste.
