Arnaud Baillot Bourgogne La Montagne 2022
Der Arnaud Baillot Bourgogne La Montagne 2022 ist ein roter AOC-Bourgogne aus 100 % Pinot Noir von der Côte d’Or. Nach der traditionellen Gärung im Edelstahltank reifte der Jahrgang zwölf Monate in Burgunderholzfässern mit geringem Anteil an neuem Holz.
€27,05
Arnaud Baillot Bourgogne La Montagne 2022 ist ein stiller Rotwein des Domaine Arnaud Baillot aus Frankreich. Der Jahrgang 2022 trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Bourgogne und stammt aus der Weinregion Burgund.
Die Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Noir von ausgewählten Rebflächen der Côte d’Or erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert; die Reife wird dabei parzellenweise kontrolliert. Der Anbau erfolgt nach nachhaltigen Grundsätzen.
Auf die traditionelle, 15-tägige Gärung im Edelstahltank folgt der Ausbau für zwölf Monate in burgundischen Eichenfässern. Während der Gärung wird auf das Unterstoßen des Tresterhuts verzichtet und stattdessen regelmäßig übergepumpt. Der Anteil neuen Holzes bleibt gering, sodass der Ausbau die Frucht nicht überlagern soll.
Der Bourgogne La Montagne 2022 wird mit klarer rubinroter Farbe sowie Noten von roten Waldbeeren, frischen Blüten und feinen Gewürzen beschrieben. Damit verbindet diese Abfüllung die regionale Herkunft aus der Côte d’Or mit einer präzise dokumentierten Handlese, Edelstahltankgärung und zurückhaltendem Holzausbau.
