Austum Ecológico 2022
Austum Ecológico 2022 ist ein reinsortiger Rotwein aus Tinta Fina, der regionalen Bezeichnung für Tempranillo, aus der D.O. Ribera del Duero. Die Trauben stammen von hoch gelegenen Weinbergen bei Peñafiel und werden von Hand gelesen. Sechs Monate in neuen Eichenfässern verleihen ihm Frucht, Balance und elegante Struktur.
€13,65
Der Austum 2022 ist ein reinsortiger Rotwein aus Tinta Fina, der regionalen Bezeichnung für Tempranillo, aus der D.O. Ribera del Duero. Bodegas Tionio erzeugt ihn auf dem Gut La Asperilla bei Peñafiel. Mit seiner Verbindung aus hoch gelegenen Weinbergen, sorgfältiger Handlese und sechsmonatigem Ausbau in neuen Eichenfässern steht er für einen fruchtbetonten, ausgewogenen und eleganten Stil.
Hoch gelegene Weinberge bei Peñafiel
Die Trauben wachsen auf rund 850 Metern über dem Meeresspiegel. Sandige und kiesige Böden treffen dort auf Schichten aus Kalkstein und Mergel. Hinzu kommt ein kontinentales Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen den Jahreszeiten. Die Lese erfolgt vollständig von Hand; auch die anschließende Selektion der Trauben am Sortiertisch wird manuell vorgenommen. Bodegas Tionio wurde 1995 gegründet und gehört zur Grupo Parxet.
Kaltmazeration und Ausbau in neuer Eiche
Nach dem Entrappen bleibt der Most fünf Tage lang bei kontrollierten 6 bis 8 °C in der Kaltmazeration. Dieser Arbeitsschritt dient dazu, die aromatischen Eigenschaften der Tinta Fina gezielt herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein sechs Monate in neuen Fässern aus Allier- und amerikanischer Eiche. Das Ergebnis verbindet klare Frucht mit Balance und eleganter Struktur. Der Austum 2022 besitzt 14,5 % Vol. Alkohol und wird in der 0,75-Liter-Flasche angeboten.
