Belguardo Codice V 2024

Der Mazzei Belguardo Codice V 2024 ist ein reinsortiger Vermentino aus der DOC Maremma Toscana. Der Weißwein verbindet eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit einem separat vinifizierten Anteil, der in Amphoren vier Monate auf den Schalen mazeriert. Diese Aufteilung macht ihn zu einer eigenständigen Skin-Contact-Interpretation der Rebsorte. Abgefüllt wird er mit 13 % vol. in der 0,75-Liter-Flasche.

Vermentino aus sandigen Höhenlagen

Die Trauben stammen von Vermentino-Reben korsischer Klonherkunft, die auf sandigem Boden in rund 250 Metern Höhe wurzeln. Die wesentlichen Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand. Auch die Lese wird manuell durchgeführt, sobald die Trauben ihren optimalen Reifezeitpunkt erreicht haben. Der Wein trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung DOC Maremma Toscana und wird vom toskanischen Weingut Mazzei erzeugt.

Getrennte Vinifikation in Stahl und Amphore

Im Keller werden 80 % der Trauben bei niedriger Temperatur 30 Tage lang in Edelstahltanks vergoren. Die übrigen 20 % gelangen in Amphoren und bleiben dort während einer viermonatigen Mazeration mit den Beerenschalen in Kontakt. Anschließend reifen beide Partien für einige Monate auf der Hefe in den jeweils verwendeten Gefäßen – der größere Anteil im Stahl, der kleinere in der Amphore. Damit unterscheidet sich der Belguardo Codice V 2024 von konventionell vinifizierten Vermentino-Weinen vor allem durch seinen langen Schalenkontakt und das Zusammenspiel zweier unterschiedlicher Ausbaugefäße.