Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaillons 2024
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaillons 2024 ist ein weißer Premier-Cru-Wein aus Chablis im Burgund. Er wird aus Chardonnay gekeltert und im Holz ausgebaut.
€47,30
Der Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaillons 2024 ist ein weißer Chardonnay aus der Appellation Chablis Premier Cru AOP im Burgund. Die Lage Vaillons befindet sich am linken Ufer des Chablis und ist nach einem „kleinen Tal“ beziehungsweise einer lang gezogenen Senke zwischen zwei Erhebungen benannt.
Die Reben stehen auf einem nach Süden bis Südwesten ausgerichteten Hang. Sehr steinige Ton-Kalk-Böden mit kolluvialen Ablagerungen liegen dort über kimmeridgischem Untergrund. Diese präzise abgegrenzte Herkunft unterscheidet Vaillons klar von anderen Premier-Cru-Lagen des Chablis.
Beim Ausbau kommt Holz zum Einsatz. Stilistisch verbindet der Wein reife Zitrusnoten und weiße Blüten mit einem runden Gaumen, lebhaftem Auftakt und feiner Säure. Frische, aromatische Länge und ein anhaltender fruchtiger Eindruck prägen das Profil. Als Speisenbegleitung eignet er sich besonders zu Meeresfrüchten.
