Bond St. Eden 2018
Bond St. Eden 2018 ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon von Bond Estate aus dem Napa Valley in Kalifornien. Die Trauben stammen aus einem vier Hektar großen Weinberg mit felsigem, eisenreichem Boden und ergeben einen fruchtbetonten, würzigen Rotwein mit 14,5 % vol.
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Bond St. Eden 2018 ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon von Bond Estate aus der AVA Napa Valley in Kalifornien. Der im Holz ausgebaute Rotwein stammt aus einem nur vier Hektar großen Weinberg und verbindet eine präzise Parzellenherkunft mit niedrigen Erträgen, selektiver Handlese und einer 18-monatigen Reife in französischer Eiche. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5 % vol.
Vier Hektar auf eisenreichem, felsigem Boden
Der St.-Eden-Weinberg liegt auf einer felsigen Erhebung; sein Name greift die bereits im 19. Jahrhundert verwendete Bezeichnung dieses Ortes auf. Roter, steiniger und eisenreicher Boden prägt die Parzelle. Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet und liefern nur geringe Erträge. Geerntet wird von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt.
Selektion, natürliche Hefen und französische Eiche
Im Keller werden die besten Trauben ausgewählt und angepresst. Der Most mazeriert auf den Beerenschalen, bevor die temperaturkontrollierte Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern mit 225 Litern Fassungsvermögen. Stilistisch zeigt sich der Jahrgang fruchtbetont und würzig. Eine Serviertemperatur von 18 °C sowie die Kombination mit rotem Fleisch oder Wild unterstreichen seine kraftvolle Ausrichtung. Die an historische Banknoten erinnernde Etikettgestaltung setzt auch optisch einen eigenständigen Akzent.
