Camillo Donati Il Mio Malvatica 2025
Camillo Donati Il Mio Malvatica 2025 ist ein Pét-Nat aus Emilia-Romagna, Italien. Der fein perlende Wein wird aus Malvasia di Candia Aromatica bereitet und erhält seine Kohlensäure durch eine zweite Gärung in der Flasche.
€15,70
Camillo Donati Il Mio Malvatica 2025 ist ein italienischer Pét-Nat aus Emilia-Romagna, gekeltert aus Malvasia di Candia Aromatica. Die Reben wachsen auf von Ton und Kalkstein geprägten Böden. Damit verbindet der Wein eine aromatische lokale Rebsorte mit einer klar definierten Herkunft aus den Hügeln der Region Parma.
Die Herstellung folgt einem traditionellen, wenig eingreifenden Ansatz: Nach Maischekontakt vergärt der Wein spontan mit natürlichen Hefen im Edelstahltank. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt und erzeugt die natürliche Kohlensäure. Der Jahrgang 2025 richtet sich damit besonders an Weinfreunde, die flaschenvergorene Schaumweine mit Maischekontakt und handwerklich geprägter Vinifikation suchen.
