Capçanes Mistela 2015
Capçanes Mistela 2015 ist eine süße Weinspezialität aus der DO Montsant, ausschließlich aus Garnatxa Negra erzeugt. Sie verbindet konzentrierte Frucht von kandierter Orange, getrockneten Aprikosen und Datteln mit Honig, feinen Gewürzen und einer fülligen, samtig-süßen Textur.
€28,25
Die Celler de Capçanes Mistela 2015 ist eine süße Weinspezialität aus der DO Montsant, erzeugt ausschließlich aus Garnatxa Negra. Mit 15,76 % vol. Alkohol, 309 g/l Zucker und einer zehnjährigen Fassreife verbindet sie ausgeprägte Süße mit konzentrierter Frucht, würzigen Akzenten und einer fülligen Textur. Abgefüllt ist sie in der 75-cl-Flasche.
Fortifizierter Most und zehn Jahre Fassreife
Nach dem direkten Pressen der Trauben wird der Most fortifiziert. Dadurch setzt keine Gärung ein, sodass die natürlichen Aromen und die traubeneigene Süße bewahrt werden. Anschließend reift die Mistela zehn Jahre statisch in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Zum Einsatz kommen Fässer mit mittlerer und leichter Toastung. Neben dem hohen Zuckergehalt weist der Wein eine Gesamtsäure von 2,55 g/l auf.
Konzentrierte Frucht, Honig und feine Gewürze
Im Glas zeigt sich die Mistela klar und glänzend in einem rötlichen Bernsteinton. Ihre dichten Schlieren kündigen die konzentrierte, voluminöse Art an. Das Aromenspektrum reicht von kandierter Orange über getrocknete Aprikosen und Datteln bis zu Honig. Im Hintergrund erscheinen subtil Nelke und Zimt.
Am Gaumen wirkt der 2015er umhüllend und vollmundig, getragen von einer samtigen Süße. Die Frucht-, Honig- und Gewürznoten setzen sich über den gesamten Geschmacksverlauf fort. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 10 bis 12 °C. Als Begleitung eignen sich Desserts, Blätterteiggebäck mit Früchten, Biskuitrollen, Carquinyolis und Nüsse; auch Blauschimmelkäse oder Foie gras bilden passende Kombinationen.
