Casajou Els Talls 2024
Casajou Els Talls 2024 ist eine katalanische Cuvée aus Garnatxa Negra: Sie vereint die zweite Pressung der Cuvées La Caldereta und La Teixonera. Gemeinsam im Edelstahl vergoren, ruht der Wein ein Jahr im Tank und reift anschließend zwei Jahre auf der Flasche bis zum Degorgieren.
€23,90
Casajou Els Talls 2024 verbindet Garnatxa Negra aus Katalonien mit einem eigenständigen Herstellungsverfahren: Zweitpressungen zweier Cuvées, gemeinsame Gärung im Edelstahl sowie eine weitere Flaschengärung prägen die Produktlinie.
Aus La Caldereta und La Teixonera
Celler Casajou erzeugt Els Talls aus den Zweitpressungen der Cuvées La Caldereta und La Teixonera. Beide Partien werden zusammen im Edelstahltank vergoren. Dort verbleibt der Wein anschließend ein Jahr. Als Rebsorte wird Garnatxa Negra verwendet, die katalanische Bezeichnung für Garnacha Tinta.
Zweite Gärung und Flaschenreife
Die zweite Gärung wird mit Most aus der jeweils folgenden Ernte von La Caldereta und La Teixonera eingeleitet. Danach reift Els Talls zwei Jahre in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Die Zielvariante stammt aus dem Jahrgang 2024 und wird in der 0,75-Liter-Flasche angeboten. Der Alkoholgehalt beträgt 12 % vol.; der Wein enthält Sulfite.
