Château de Béru Chablis Montserre 2023
Château de Béru Chablis Montserre 2023 ist ein reinsortiger Chardonnay aus Burgund von einer biodynamisch bewirtschafteten Einzellage auf 400 Metern Höhe. Der trockene Weißwein zeigt Kreide, grünen Apfel, Zitrus und weiße Blüten, dazu lebhafte Säure, salzige Mineralität und ein langes, energiegeladenes Finale.
€47,00
Der Château de Béru Chablis Montserre 2023 ist ein reinsortiger Chardonnay aus Burgund. Seine Trauben stammen aus einer einzelnen, auf 400 Metern Höhe gelegenen Parzelle auf einem Kalkplateau. Biodynamischer Anbau, Handlese und eine zurückhaltende Vinifikation prägen einen trockenen, konzentrierten Weißwein mit markanter mineralischer Spannung.
Kalkgeprägte Einzellage und biodynamischer Anbau
Die hoch gelegene Montserre-Parzelle verleiht diesem Chardonnay sein klar umrissenes Profil. Die Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, sämtliche Trauben von Hand gelesen. Der Wein ist zudem als vegan und natürlich erzeugt ausgewiesen.
Spontangärung und langer Ausbau auf der Feinhefe
Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein 14 bis 16 Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Edelstahl und ohne Zusatz von Schwefel. Diese Ausbauweise bewahrt Frische und Präzision, während die lange Hefereife zur konzentrierten, kreidigen Textur beiträgt.
In der Nase verbinden sich Kreide, grüner Apfel und frische Zitrusnoten mit grüner Limette und weißen Blüten. Ein feiner saliner Akzent begleitet den kühlen, kalkigen Charakter. Am Gaumen treffen lebhafte Säure und straffe Spannung auf eine konzentrierte Textur. Das Finale ist trocken, lang und energiegeladen – ein geradliniger Chardonnay mit ausgeprägter Frische und mineralischem Nachhall.
