Château Guiraud 2023

Château Guiraud 2023 ist ein edelsüßer Weißwein aus Sauternes im südwestlichen Bordeaux. Er bildet das Flaggschiff des in der Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuften Weinguts. Die 75-cl-Flasche verbindet konzentrierte Süße mit dichter Textur, präziser Frische und einem charakteristisch feinherben Akzent im Finale.

Terroir, Edelfäule und selektive Handlese

Die Reben sind im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt und wachsen auf grobkiesigen Böden mit Lehm- und Sandanteilen. Deren gute Drainage und Wärmespeicherung prägen die Bedingungen im Weinberg. Morgenfeuchtigkeit aus dem Umfeld von Ciron und Garonne begünstigt die Entwicklung von Botrytis cinerea, der Edelfäule. Sie entzieht den Beeren am Rebstock Wasser und konzentriert auf natürliche Weise Zucker und Inhaltsstoffe.

Gelesen wird ausschließlich von Hand und in mehreren Durchgängen. Dabei gelangen nur jene von Edelfäule erfassten Trauben in die Auswahl, die den gewünschten Reife- und Konzentrationsgrad erreicht haben. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenbarriques; anschließend reift der Wein im Holz. Mit 130 Gramm Restzucker pro Liter besitzt der Jahrgang eine deutlich süße, konzentrierte Ausrichtung.

Aromatik und Stil des Jahrgangs 2023

Im Duft zeigt Château Guiraud 2023 Aprikose und exotische Früchte, ergänzt von würzigen Noten, weißen Blüten und einem tropischen Anklang von Ananas. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig bis körperreich, dicht und tiefgründig, zugleich ausgewogen. Besonders markant ist die feine Bitternote im Abgang: Sie setzt einen spannungsreichen Kontrapunkt zur Süße und verleiht dem Finale Energie und Präzision. Als Speisenbegleiter passt dieser Sauternes besonders zu Blauschimmelkäse und fruchtbetonten Desserts.