Cortes de Cima Salino Tinto 2021
Der Cortes de Cima Salino Tinto 2021 ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus einer biologisch bewirtschafteten Einzellage an der Atlantikküste des Alentejo. Schwarze Johannisbeere und Kräuter treffen auf Jod, Salzlake und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich elegant, lebendig und maritim mit erfrischender Säure.
€37,40
Der Cortes de Cima Salino Tinto 2021 ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus einer Einzellage an der Atlantikküste des portugiesischen Alentejo. Anna Jorgensen erzeugt ihn aus biologisch angebauten Trauben von den Hängen der Serra de São Luís, wo der Fluss Mira auf den Ozean trifft. Seine Herkunft prägt einen ungewöhnlich frischen, mineralischen und maritim anmutenden Rotweinstil.
Einzellage und zurückhaltende Vinifikation
Die Gärung erfolgt mit minimalen Eingriffen. Während einer 25-tägigen Maischestandzeit wird behutsam extrahiert, bevor der Wein 20 Monate in Edelstahltanks reift. Der Verzicht auf einen Ausbau im Holz stellt Frische, Struktur und die klare Ausprägung der Rebsorte in den Mittelpunkt. So verbindet der Salino Tinto die aromatische Präsenz des Cabernet Franc mit Spannung und einem ausgeprägt küstennahen Charakter.
Aromatisch, elegant und maritim
Im Duft zeigen sich schwarze Johannisbeere und Kräuter, begleitet von markanten Anklängen an Jod, Salzlake und getrocknete Meeresalgen. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2021 elegant und lebendig. Eine an Graphit erinnernde Mineralität und erfrischende Säure geben ihm Kontur und führen in einen langen, feinen Nachhall mit zarten Assoziationen von Meerschaum. Diese Kombination aus dunkler Frucht, kräuteriger Würze und salzig-mineralischer Frische unterscheidet ihn deutlich von kraftvoller oder holzbetont ausgebauten Rotweinen des Alentejo. Er lässt sich als Aperitif ebenso einsetzen wie zu weißem Fleisch, gewürzten Speisen, Salaten oder weißem Fisch.
