Còsmic Fades del Calcari 2024
Der Còsmic Fades del Calcari 2024 ist ein katalanischer Pet-Nat nach der traditionellen Methode. Er wird aus Sumoll spontan mit natürlichen Hefen vergoren und beendet seine zweite Gärung in der Flasche.
€18,45
Còsmic Fades del Calcari 2024 von Còsmic Vinyaters ist ein katalanischer Pet-Nat aus Sumoll, der nach der Méthode Ancestrale bereitet wird. Die als Vino de España geführte Abfüllung stammt aus dem Weinberg El Cup del Benet bei Masllorenç und umfasst 1.525 Flaschen.
Die Reben wachsen dort auf flachgründigen, kalkhaltigen Lehmböden. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben samt Stielen gepresst. Anschließend beginnt die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank und wird zur Bildung der natürlichen Kohlensäure in der Flasche fortgesetzt.
Nach der zweiten Gärung bleibt der Wein mindestens zehn Monate auf der Hefe. Er wird weder filtriert noch stabilisiert abgefüllt. Damit unterscheidet sich Fades del Calcari klar von konventionell ausgebauten Schaumweinen und zeigt den bewusst ursprünglichen Ansatz von Còsmic Vinyaters.
Beschrieben wird der 2024er als lebhafter, mineralisch geprägter orangefarbener Pétillant mit Anklängen von Pfirsich und einer salzigen Blutorangennote. Die Flasche enthält 0,75 Liter.
