Dievole Petrignano Chianti Classico 2023
Der Dievole Petrignano Chianti Classico 2023 ist ein reinsortiger Sangiovese aus der DOCG Chianti Classico in der Toskana. Biologisch angebaut, zeigt er einen mineralisch geprägten Stil mit fruchtigen und würzigen Akzenten und begleitet Charcuterie, gereiften Käse, rotes Fleisch und Wild.
€21,00
Der Dievole Petrignano Chianti Classico 2023 ist ein reinsortiger Sangiovese aus der DOCG Chianti Classico in der Toskana. Seine Trauben stammen von achtjährigen Reben, die auf 335 Metern Höhe in steinigen, mineralisch geprägten Böden wachsen. Der Rotwein verbindet diese klar umrissene Herkunft mit einem langen Ausbau in großformatigem französischem Eichenholz.
Biologischer Anbau und sorgfältige Vinifikation
Die Reben werden biologisch bewirtschaftet. Bei optimaler Reife erfolgt die Lese von Hand. Anschließend vergären die Trauben 14 bis 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Betontanks mit einem Fassungsvermögen von 75 Hektolitern. Darauf folgen 13 Monate Reifung in großen französischen Eichenfässern von jeweils 41 Hektolitern. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere drei Monate im Weingut, bevor er freigegeben wird.
Mineralisch geprägter Sangiovese
Stilistisch hebt der Petrignano Chianti Classico den mineralischen Ausdruck des Sangiovese hervor und verbindet fruchtige mit würzigen Akzenten. Durch die Vinifikation im Beton und den Ausbau in großen Holzfässern steht nicht intensive Holzaromatik, sondern der Charakter von Rebsorte und Herkunft im Mittelpunkt. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16 °C. Als Speisenbegleiter passt er zu Charcuterie, gereiftem Käse, rotem Fleisch und Wild. Die Angebotsvariante umfasst 75 cl bei 14 % Vol. und enthält Sulfite.
