Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2021
Der Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 ist ein reinsortiger Riesling aus dem Elsass mit A.O.C. Alsace Grand Cru. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge der granitgeprägten Grand-Cru-Lage Schlossberg und die Reifung auf der Hefe prägen seine feine, elegante Ausrichtung. Mit 13 % Vol. passt er zu Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch und mildem Käse.
€78,20
Der Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 ist ein reinsortiger Riesling aus dem Elsass und trägt die Herkunftsbezeichnung A.O.C. Alsace Grand Cru. Seine Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Schlossberg, deren granitgeprägter Boden mit Sand sowie mineralischen Bestandteilen wie Kalium, Magnesium, Fluor und Phosphor eine prägende Grundlage des Weins bildet.
Biodynamischer Anbau und sorgfältige Handlese
Domaine Weinbach bewirtschaftet seine Weinberge biodynamisch und setzt dabei auf manuelle Arbeiten, selbst hergestellte Präparate sowie den Verzicht auf chemische Mittel. Die Riesling-Trauben für diesen Grand Cru werden von Hand gelesen und selektiert. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung mit niedrigem, schrittweise erhöhtem Druck, um einen sauberen und klaren Most zu gewinnen.
Spontane Gärung und Reifung auf der Hefe
Die Gärung findet in französischen Eichenholzfässern statt. Sie setzt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben ein und verläuft ohne steuernde Eingriffe. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein mit der Hefe in Kontakt. Diese Reifung auf der Feinhefe unterstützt eine weichere, abgerundete Textur und ergänzt die vom Schlossberg geprägte feine, elegante Ausrichtung.
Mit 13 % Vol. Alkohol verbindet der Jahrgang 2021 die aromatische Präsenz des Rieslings mit der Struktur eines auf der Hefe ausgebauten Grand-Cru-Weißweins. Als Speisenbegleiter eignet er sich zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, hellem Fleisch, mildem Käse und geräucherten Speisen; auch als Aperitif ist er vorgesehen. Abgefüllt in der 0,75-Liter-Flasche.
