Kapuzinererbe und Familie Faller

Die Geschichte des Domaine Weinbach beginnt nicht mit einer modernen Neugründung. Das Anwesen wurde 1612 von Kapuzinermönchen errichtet. Sein Name verweist auf den kleinen Bach, der durch das Gelände fließt. Diese historische Herkunft gehört bis heute zur identifizierbaren Gestalt des Weinguts in Kaysersberg, am Fuß des Schlossbergs.

1898 erwarben die Brüder Faller das Domaine. Damit begann die bis heute fortwirkende Familiengeschichte. Seit 2016 liegt die Führung bei Catherine Faller und ihren Söhnen Eddy und Théo. Die offizielle Betreiberangabe lautet Domaine Weinbach SA.

Biodynamie als durchgängige Bewirtschaftungsentscheidung

Die Umstellung erfolgte schrittweise: 1998 begann die biodynamische Bewirtschaftung zunächst auf acht Hektar. Ab dem Jahrgang 2005 wurde sie auf den gesamten Weinbergsbesitz von 38 Hektar ausgeweitet. Für die biologische Bewirtschaftung nennt das Domaine Ecocert, für die biodynamische Demeter. Zugleich weist der Produzent darauf hin, dass einzelne Zukaufsparzellen von diesen Zertifizierungen ausgenommen sein können.

Damit ist die Biodynamie bei Domaine Weinbach nicht nur eine punktuelle Maßnahme einzelner Flächen, sondern wird vom Produzenten als Grundlage der Bewirtschaftung des eigenen Weinbergsbesitzes beschrieben. Der zeitliche Bezug zum Jahrgang 2005 bezeichnet dabei den Beginn der vollständigen Ausweitung, nicht die Abfüllung eines einzelnen Weins.

Parzellen, Terroirs und benannte Cuvées

Das Profil des Domaine wird außerdem über klar benannte Terroirbereiche strukturiert. Die offizielle Domaine-Seite führt unter anderem den Clos des Capucins und Altenbourg sowie die Grand Crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg und Marckrain. Diese Bezeichnungen verweisen auf die vom Produzenten ausgewiesenen eigenen Terroirbereiche und bilden einen wichtigen Ordnungsrahmen für die Weine.

Zum markeneigenen Portfolio gehören außerdem parzellenbezogene Cuvées mit den Namen Théo, Colette, Laurence und Sainte Catherine. Die Vornamen beziehen sich auf Mitglieder der Familie Faller. So verbindet Domaine Weinbach historische Orts- und Besitzgeschichte mit einer Weinlinie, in der Familienbezüge und einzelne Parzellen ausdrücklich sichtbar gemacht werden.