Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño 2025
Der Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño 2025 ist ein reinsortiger Albariño aus der D.O. Rías Baixas und stammt aus einer 0,3 Hektar großen Parzelle im Val do Salnés. Er wird in weißen Tonamphoren vergoren und reift sechs Monate auf der Feinhefe ohne Bâtonnage. Besonders passend zu Meeresfrüchten und weißem Fisch.
€31,40
Der Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño 2025 ist ein reinsortiger Albariño aus der D.O. Rías Baixas in Galizien. Er stammt aus einer nur 0,3 Hektar großen Parzelle im Val do Salnés und wird nicht im Holz, sondern in weißen Tonamphoren vergoren und ausgebaut. Die Flasche enthält 75 cl, der Alkoholgehalt beträgt 13,5 % vol.
Kleine Parzelle mit atlantischem Einfluss
Namensgeber des Weins ist die Parzelle Castiñeiro in der Provinz Pontevedra. Ihre Reben stehen auf überwiegend granitischem Boden und sind einem ausgeprägten atlantischen Einfluss ausgesetzt. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig, gelesen werden die Albariño-Trauben von Hand. Eulogio Pomares bewirtschaftet das Projekt als fünfte Generation einer galizischen Winzerfamilie.
Vergärung und Ausbau in Tonamphoren
Nach der Lese gelangen die ganzen Trauben direkt in eine pneumatische Presse. Der gewonnene Most vergärt anschließend in weißen Tonamphoren und reift dort weiter. Sechs Monate verbleibt der Wein auf der Feinhefe; auf Bâtonnage, also das regelmäßige Aufrühren der Hefe, wird verzichtet. Damit unterscheidet sich Castiñeiro deutlich von klassisch im Edelstahl oder Holz ausgebauten Albariños. Als Speisenbegleiter eignet er sich besonders zu Meeresfrüchten und weißem Fisch.
