Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2021

Der Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2021 ist ein reinsortiger Rotwein aus Cariñena von jahrhundertealten Reben in der D.O.Q. Priorat. Anders als frühere Jahrgänge, die als Cuvée aus Cariñena und Garnacha erzeugt wurden, besteht der 2021er ausschließlich aus Cariñena. 15 % vol. Alkohol und der lange Ausbau in französischer Eiche unterstreichen seine kraftvolle, ausdrucksstarke Stilistik.

Alte Reben auf hoch gelegenen „Costers“

Die Trauben wachsen auf steilen, im Priorat als „Costers“ bezeichneten Hängen. Der dort vorherrschende Licorella-Boden aus Schiefer prägt den ausgeprägt mineralischen Charakter des Weins. Die Weinberge befinden sich in einem der höher gelegenen und kühleren Bereiche der Herkunftsbezeichnung. Diese Bedingungen unterstützen eine gleichmäßige Reife und tragen dazu bei, Aromen und Säure zu bewahren.

Im Weinberg verzichtet Ferrer Bobet auf Insektizide, Fungizide und Herbizide. Die Lese erfolgt von Hand; anschließend gelangen die Trauben in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von zehn Kilogramm zur Kellerei. Dort durchlaufen sie zweimal den Sortiertisch und werden streng Beere für Beere selektiert.

Parzellenweise Vinifikation und 18 Monate Fassreife

Die einzelnen Parzellen werden separat in kleinen Behältern vergoren, überwiegend in Eichenholz. Danach reift der Wein 18 Monate in feinporigen, mittelstark getoasteten Fässern aus französischer Eiche. Er wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt und ruht vor der Markteinführung ein weiteres Jahr in der Flasche.

In der Aromatik verbinden sich reife schwarze Früchte und Veilchen mit cremigen Holznoten, Vanille, Schokolade, Tabak und Lakritz. Kräuterige und balsamische Akzente ergänzen das Spektrum, während der schiefergeprägte mineralische Hintergrund für Kontur sorgt. Der Wein zeigt sich kraftvoll und expressiv, zugleich ausgewogen und elegant. Eine Serviertemperatur von etwa 16 °C empfiehlt sich; als Speisenbegleiter passen gereifter Käse, rotes Fleisch und Wild.