Kamara Shadow Play Red 2022
Der Kamara Shadow Play Red 2022 ist ein reinsortiger Xinomavro-Naturwein aus der PGI Thessaloniki in Nordgriechenland. Biodynamischer Weinbau und eine zurückhaltende Vinifikation prägen seinen fruchtig-würzigen Stil mit vergleichsweise leichtem Körper.
€22,00
Der Kamara Shadow Play Red 2022 ist ein reinsortiger Xinomavro-Naturwein aus der PGI Thessaloniki in Nordgriechenland. Die 75-cl-Abfüllung besitzt 13,5 % vol. und verbindet biodynamischen Weinbau mit einer bewusst zurückhaltenden Vinifikation. Sein Stil ist fruchtig und würzig, mit vergleichsweise leichtem Körper.
Xinomavro von den Hängen Mygdonyas
Die Weinberge der Familie Kioutsoukis liegen an den Hängen von Mygdonya, rund 30 Kilometer von Thessaloniki entfernt. Die Xinomavro-Reben wachsen auf etwa 140 Metern Höhe in Schieferböden, die von Ton und Sand durchzogen sind. Das mediterrane Klima bringt milde Winter und heiße Sommer; kühlende Meeresbrisen und der ganzjährig auftretende Nordwestwind Vardaris prägen die Bedingungen im Weinberg. Dimitrios Kioutsoukis bewirtschaftet die Reben biodynamisch und setzt dabei auf möglichst natürliche Abläufe.
Spontane Gärung und Ausbau in alten Fässern
Die Trauben werden von Hand gelesen und mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Während der Gärung bleibt der Most vollständig in Kontakt mit den Schalen. Anschließend reift der Wein ungefähr zwölf Monate in alten Fässern, davon drei Monate auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren. Auf zugesetzte Sulfite, Schönung und Filtration wird verzichtet; vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine Weinstein-Stabilisierung.
Der Name „Shadow Play“ nimmt Bezug auf Karagiozis, die listige Hauptfigur des traditionellen griechischen Schattentheaters. Bei etwa 16 °C serviert, passt der fruchtig-würzige Rotwein zu Hülsenfrüchten, gereiftem Käse, rotem Fleisch und Reisgerichten.
