Karamolegos Terra Nera Assyrtiko 2025
Karamolegos Terra Nera Assyrtiko 2025 ist ein Weißwein von Santorini aus 85 % Assyrtiko und 15 % Aidani. Er zeigt Aromen von Melone, Birne und Zitrusfrüchten mit kräuterigen Anklängen und deutlicher Mineralität. Am Gaumen wirkt er frisch und ausgewogen mit langem Abgang.
€21,15
Der Artemis Karamolegos Terra Nera Assyrtiko 2025 ist ein Weißwein von Santorini aus 85 % Assyrtiko und 15 % Aidani. Die Verbindung aus kühler Vinifikation, getrenntem Ausbau der Rebsorten und sechsmonatigem Hefelager zielt auf einen frischen, fruchtbetonten Stil mit ausgeprägter Mineralität.
Reben aus tieferen Lagen Santorinis
Der Assyrtiko stammt von durchschnittlich 50 Jahre alten Reben in den tiefer gelegenen Weinbaugebieten der Insel und wird durch junge Aidani-Trauben ergänzt. Als Varietal Wine verbindet der Jahrgang 2025 die prägende Assyrtiko-Komponente mit einem Anteil Aidani; die endgültige Assemblage wird jeweils auf den Charakter des Jahrgangs abgestimmt.
Separate Vinifikation und sechs Monate auf der Hefe
Beide Rebsorten werden separat als Weißwein bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vinifiziert. Dieses Verfahren hebt insbesondere die fruchtige Seite des Assyrtiko hervor. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Hefe.
Im Duft zeigen sich Melone, Birne und Zitrusfrüchte, begleitet von kräuterigen Anklängen und einer deutlich wahrnehmbaren Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Terra Nera frisch, mit ausgewogener Säure und langem Abgang. Eine Serviertemperatur von 8-10 °C empfiehlt sich besonders zu traditionellen Gerichten der Kykladen, gebratenem Fisch und Schalentieren.
