Ki No Bi Kyoto Dry Gin 70 cl.
Ki No Bi Kyoto Dry Gin von The Kyoto Distillery ist ein japanischer Dry Gin in der 70-cl-Flasche, der in Kyoto destilliert, komponiert und abgefüllt wird. Die Rezeptur aus 11 Botanicals verbindet Wacholder mit gelber Yuzu, Gyokuro-Tee aus Uji, Shiso, Ingwer, Bambus und grünem Sanshō.
€61,65
Ki No Bi Kyoto Dry Gin 70 cl ist ein japanischer Dry Gin der Kyoto Distillery, der in Kyoto destilliert, vermählt und abgefüllt wird. Sein Name bedeutet „Die Schönheit der Jahreszeiten“. Als Basis dient eine Spirituose aus Reis; hinzu kommen gezielt ausgewählte japanische Botanicals, die dem klassischen trockenen Gin-Stil einen eigenständigen regionalen Akzent verleihen.
Japanische Botanicals in sechs Elementen
Die Rezeptur umfasst elf Botanicals, die sechs geschmacklichen Elementen zugeordnet werden: Basis, Zitrus, Tee, Kräuter, Gewürze sowie fruchtig-florale Komponenten. Verwendet werden unter anderem Wacholder, gelbe Yuzu, rotes Shiso, Bambusblätter, Ingwer, Zitrone, Iriswurzel, Gyokuro-Grüntee aus der Region Uji, grüner Sansho und Kinome. Wasser aus der für ihre Brautradition bekannten Region Fushimi ergänzt den klaren Herkunftsbezug.
In der Nase steht frische Yuzu im Vordergrund, begleitet von der anhaltenden Würze des Sansho-Pfeffers. Am Gaumen verbindet sich Wacholder mit den japanischen Pflanzenzutaten; Ingwer prägt den leicht wärmenden, würzigen Ausklang. Damit eignet sich Ki No Bi besonders für reduzierte Drinks, in denen seine Botanicals erkennbar bleiben – etwa einen Martini, nach Möglichkeit mit einer frischen Yuzu-Zeste.
