Les Freses Àmfora 2023

Les Freses Àmfora 2023 ist ein amphorengereifter Weißwein aus der D.O. Alicante in Valencia. Er wird ausschließlich aus Moscatel de Alejandría erzeugt und verbindet küstennahe Weinberge mit einer bewusst zurückhaltenden Kellerarbeit. Sieben Monate Reife auf der Hefe in Tonamphoren prägen seine eigenständige Machart.

Küstennahe Parzellen mit Ton- und Kalkböden

Die Trauben stammen aus zwei Parzellen, die nur wenige Kilometer vom Meer entfernt liegen: Eine besitzt rote Tonböden, die andere ist von Kalk geprägt. Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet; der Ertrag ist auf 3.500 Kilogramm pro Hektar begrenzt. Gelesen wird von Hand, Parzelle für Parzelle und bei optimaler Reife. Kleine 12-Kilogramm-Kisten ermöglichen dabei einen schonenden Transport des Leseguts.

Spontangärung und sieben Monate in der Tonamphore

Im Keller werden die Trauben selektiert, entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most vergärt mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reift der Wein sieben Monate auf seiner Hefe in 350-Liter-Amphoren aus Ton. Die Vinifikation erfolgt ohne Kühlung und mit minimalen Eingriffen. Damit greift Les Freses eine historische Form der Weinbereitung auf, die zugleich eng mit den archäologischen Spuren der Umgebung des Montgó verbunden ist.

Der Wein wird ohne Stabilisierung abgefüllt, weshalb sich natürliche Kristalle bilden können. Mit 13,5 % vol. und einer Füllmenge von 75 cl ist Les Freses Àmfora 2023 eine passende Wahl zu weißem Fisch, hellem Fleisch und würzig-pikanten Gerichten.