Les Freses Paquita Mut 2021
Les Freses Paquita Mut 2021 ist ein Weißwein aus 100 % Moscatel de Alejandría aus der D.O. Alicante in Valencia. Die Trauben stammen von 65 Jahre alten Reben, werden von Hand gelesen und spontan im Edelstahltank vergoren sowie auf der Hefe ausgebaut. Er eignet sich als Aperitif sowie zu Meeresfrüchten und weißem Fisch.
€18,80
Les Freses Paquita Mut 2021 ist ein Weißwein aus 100 % Moscatel de Alejandría aus der D.O. Alicante in Valencia. Der von Les Freses erzeugte Jahrgang stammt von 65 Jahre alten Reben, wird vollständig im Edelstahltank vinifiziert und besitzt 12 % Vol. Alkohol.
Alte Reben auf einer steinigen Parzelle
Die Trauben wachsen auf der steinigsten Parzelle des Weinguts. Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet und erzielen einen durchschnittlichen Ertrag von 3.500 Kilogramm pro Hektar. Gelesen wird bei optimaler Reife von Hand, Parzelle für Parzelle und in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 Kilogramm. Les Freses befindet sich in Jesús Pobre nahe dem Naturpark Montgó und nur wenige Kilometer vom Meer bei Dénia entfernt.
Spontangärung und Hefelager im Edelstahl
Nach der Lese gelangen die Trauben zunächst auf den Sortiertisch. Anschließend werden sie entrappt und gepresst. Der gewonnene Most vergärt mit natürlichen Hefen bei kontrollierten 14 °C in Edelstahltanks. Dort ruht der Wein auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird. Der konsequente Ausbau im Edelstahl stellt die Rebsorte und ihre Herkunft in den Mittelpunkt.
Paquita Mut ist zugleich eine Hommage an die Großmutter der Winzerin Mara Bañó und an die lange Verbundenheit der Küste Alicantes mit Moscatel de Alejandría. Der Weißwein eignet sich als Aperitif sowie als Begleiter zu Meeresfrüchten und weißem Fisch. Flascheninhalt: 75 cl.
