Pago de los Capellanes Crianza 2024

Der Pago de los Capellanes Crianza 2024 ist ein reinsortiger Tempranillo aus der D.O. Ribera del Duero. Alte Reben, karge Böden, eine sorgfältige Verarbeitung und 13 Monate in französischer Eiche prägen einen konzentrierten, zugleich ausgewogenen Rotwein mit dunkler Frucht, würzigen Akzenten und samtiger Textur.

Alte Tempranillo-Reben aus Ribera del Duero

Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen Pedrosa de Duero, La Horra und Gumiel de Mercado. Dort wachsen die mehr als 40 Jahre alten Reben auf tonhaltigen, steinigen und nährstoffarmen Böden. Die niedrigen Erträge dieser Standorte liefern konzentriertes Lesegut, das von Hand geerntet und zügig in die Kellerei gebracht wird.

Vinifikation, Ausbau und Stil

Die alkoholische Gärung wird mit einheimischen Hefen eingeleitet. Auf die Verarbeitung im Edelstahltank folgt eine 30-tägige Mazeration, die Farbe und Aromenausprägung vertieft; in dieser Phase findet zugleich die malolaktische Gärung statt. Anschließend reift der Crianza 13 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2024 tief rubinrot. Das Bukett verbindet Heidelbeeren und Brombeeren mit schwarzem Pfeffer sowie einem dezenten, vom Fassausbau geprägten Vanilleton. Am Gaumen besitzt der Wein einen ausgewogenen Körper und eine samtige Textur. Konzentrierte Anklänge an reife Pflaumen und dunkle Schokolade führen in einen langen, eleganten Abgang. Dazu passen Wild, rote Fleischgerichte, Charcuterie und gereifte Käsesorten.