Pago de los Capellanes Finca El Picón 2022
Als Einzellagenwein aus der Finca El Picón unterscheidet sich der Pago de los Capellanes Finca El Picón 2022 von den übrigen Weinen der Bodega. Der rote Wein stammt aus der D.O. Ribera del Duero in Castilla y León und wird aus Tempranillo gekeltert. Die angebotene Variante ist der Jahrgang 2022 im 0,75-l-Format.
€186,45
Der Pago de los Capellanes Finca El Picón 2022 ist ein spanischer Reserva-Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero in Castilla y León. Die 0,75-Liter-Abfüllung stammt von der Bodega Pago de los Capellanes und gehört als Tempranillo aus einer ausgewählten Einzellage zur Spitzenauswahl des Hauses.
Seinen eigenständigen Charakter bezieht der Wein aus der Lage El Picón bei Pedrosa de Duero in der Provinz Burgos. Die Reben stehen dort auf lehmigem Boden mit Kies an der Oberfläche. Diese klar umrissene Herkunft unterscheidet Finca El Picón von den breiter angelegten Cuvées des Erzeugers.
Für die Herstellung werden die Trauben selektiert und in kleinen Kisten zur Kellerei gebracht. Vor der Verarbeitung ruhen sie in einer Kühlkammer. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in einem Gärständer aus französischer Eiche; dafür werden Hefen aus der ursprünglichen Parzelle selektiert. Auch die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt und kommt ohne zugesetzte Bakterien aus. Damit verbindet diese Abfüllung eine präzise Parzellenherkunft mit einer aufwendig auf das Lesegut abgestimmten Vinifikation.
