Penfolds Max’s Shiraz Cabernet 2021
Penfolds Max’s Shiraz Cabernet 2021 ist eine südaustralische Rotwein-Cuvée aus Shiraz und Cabernet Sauvignon. Der zugängliche Wein zeigt Aromen von Brombeeren, Maulbeeren und Pflaumen, ergänzt durch Kräuter- und Backgewürznoten. Am Gaumen wirkt er geschmeidig, reichhaltig und weich, mit eingebundenem Holz, feinen Tanninen und frischer Säure.
€21,75
Der Penfolds Max’s Shiraz Cabernet 2021 ist eine südaustralische Rotwein-Cuvée aus Shiraz und Cabernet Sauvignon. Die Linie würdigt den früheren Penfolds-Chefwinzer Max Schubert, der dieses Amt von 1948 bis 1975 ausübte. Der Wein ist bereits bei Veröffentlichung zugänglich angelegt, besitzt jedoch zugleich ein ausgewiesenes Trinkfenster bis 2032. Angeboten wird dieser Jahrgang in der 75-cl-Flasche.
Jahrgang und Ausbau
Die Trauben stammen aus South Australia. Auf einen Winter mit Niederschlägen nahe dem langjährigen Mittel folgte ein überwiegend warmer Frühling mit günstigen Bedingungen für Austrieb und Blüte. Der Sommer verlief vergleichsweise kühl, ohne längere Hitzeperioden; zugleich lagen die Sommerniederschläge 20 Prozent über dem langjährigen Durchschnitt. Unter diesen milden Bedingungen entwickelten Shiraz und Cabernet Sauvignon einen klaren Rebsortencharakter.
Der Ausbau erfolgte in Hogsheads aus französischer und amerikanischer Eiche, davon 17 Prozent neues Holz. Der Wein besitzt 14,5 % vol. Alkohol, eine Gesamtsäure von 6,1 g/l und einen pH-Wert von 3,67.
Duft, Struktur und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein dichtes, kräftiges Purpurrot mit granatroten Rändern. Das Bouquet verbindet frische Brombeeren, Maulbeerkompott und pochierte Pflaumen mit leicht kräuterigen Anklängen an Maulbeer- und Lorbeerblätter. Warme Backgewürze und eine an frisch gebackene Boysenbeer-Muffins erinnernde Note ergänzen die Frucht.
Am Gaumen wirkt der Max’s Shiraz Cabernet ausgesprochen geschmeidig, reichhaltig und weich. Brombeer- und Pflaumenaromen setzen sich fort, während blaues Beeren- und Brombeerkompott die Mitte füllen. Das Holz bleibt eingebunden und gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Feine Tannine und frische Säure sorgen für Balance und einen gefassten Gesamteindruck.
