Pierre Girardin Le Noyer Chardonnay 2024
Le Noyer Chardonnay 2024 von Pierre Girardin ist ein 100%iger Chardonnay aus Rotalier im Jura. Die Parzelle steht auf kalkhaltigen Mergelböden; der Wein wird in Demi-Muids vinifiziert und lange auf der Hefe ausgebaut. 2024 zeigt sich mit Mandel, kandierten Zitrusnoten, feiner Kreidigkeit und subtiler Holzwürze.
€59,70
Der Pierre Girardin Le Noyer Chardonnay 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Jura, der reife, florale Aromen mit ausgeprägter mineralischer Spannung verbindet. Seine Kombination aus Fülle, Frische und langem, salzigem Nachhall macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für anspruchsvolle Speisen.
Alte Chardonnay-Reben aus Rotalier
Die Trauben stammen aus einer 0,8 Hektar großen Einzelparzelle bei Rotalier, die auf rund 470 Metern Höhe liegt. Die über 60 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Mergelböden. Bewirtschaftet wird nach praktizierend biologischen Grundsätzen. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen in 600-Liter-Fässern; anschließend reift der Wein lange auf der Hefe. Rund die Hälfte der verwendeten Fässer ist neu. Der Chardonnay wird weder geschönt noch filtriert abgefüllt.
Vielschichtig, kreidig und anhaltend
Im Duft entwickelt der Jahrgang 2024 Noten von Frangipane, Lindenblüte und süßer Mandel, ergänzt durch kandierte Zitrusfrüchte und Orangenblüte. Ein deutlich kreidiger Eindruck und dezent eingebundenes Holz geben dem Bouquet zusätzliche Kontur. Am Gaumen zeigt sich Le Noyer weit und ausgesprochen saftig, bevor eine lange mineralische Persistenz mit jodig-salzigem Akzent einsetzt.
Besonders stimmig begleitet dieser Chardonnay gebratenen Steinbutt, frische Meeresfrüchte, helles Fleisch oder Gerichte mit cremigen weißen Saucen. Auch zu kräftigem Käse bietet seine Verbindung aus Substanz und mineralischer Frische einen passenden Gegenpol.
