Prunotto Moscato d’Asti 2025

Der Prunotto Moscato d’Asti DOCG 2025 wird ausschließlich aus Moscato bianco di Canelli erzeugt. Sein intensiver, charakteristischer Duft, die unmittelbare Frucht und die natürliche Restsüße verbinden sich mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 5 % vol. zu einem aromatischen, leicht zugänglichen Stil.

Jahrgang und Lese

Auf einen milden Winter mit zeitweiligen Niederschlägen folgten ein überwiegend regenreiches spätes Frühjahr und ein ebenso geprägter Sommer. Um die Gesundheit der Reben zu erhalten, war eine besonders sorgfältige Arbeit im Weinberg erforderlich. Das gezielte Ausdünnen der Trauben trug dazu bei, eine gute Frische und eine angemessene Zuckerkonzentration zu erreichen. Die Moscato-Trauben wurden vom 4. bis 16. September von Hand gelesen.

Vinifikation und Stil

Nach dem Mahlen verblieben die Trauben vor dem Pressen kurz in der Presse, um die Extraktion ihrer Aromen zu fördern. Anschließend wurde der Most in Edelstahltanks überführt und dort alkoholisch vergoren. Sobald ein Alkoholgehalt von 5 % vol. erreicht war, stoppte Kühlung die Gärung und bewahrte so den natürlichen Restzucker. Abschließend wurde der Wein geklärt, filtriert und abgefüllt.

Das Ergebnis ist ein Moscato d’Asti mit ausgeprägtem, sortentypischem Duft und enger Verbindung zur Frucht. Natürliche Süße, gute Frische und der geringe Alkoholgehalt bestimmen seinen angenehm trinkfreudigen Charakter.