Raimat El Niu 2021

Raimat El Niu de la Cigonya 2021 ist eine Weißwein-Cuvée aus Chardonnay, Albariño und Xarel·lo aus der D.O. Costers del Segre in Katalonien. Die 75-cl-Flasche weist 13,5 % vol. Alkohol auf. Getrennte Vinifikation, vier Monate auf der Hefe und neun Monate in französischer Eiche prägen seinen frischen, zugleich cremigen und strukturierten Stil.

Drei Weinberge und separate Vinifikation

Die drei Rebsorten stammen aus unterschiedlichen Weinbergen, die nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet und durch Bureau Veritas zertifiziert sind. Um Oxidation möglichst zu vermeiden, werden die Trauben nachts gelesen. Anschließend erfolgt die Vinifikation jeder Rebsorte separat. Vergoren wird mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierten 16 bis 18 °C. Erst nach dem Ausbau legt der Önologe die endgültige Zusammensetzung der Cuvée fest.

Hefelager, französische Eiche und komplexe Aromatik

Nach der Gärung verbleibt der Wein ungefähr vier Monate auf der Hefe und reift danach neun Monate in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Jahrgang 2021 ein leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. Das intensive Bukett verbindet Grapefruit und Zitrone mit reifem Pfirsich, floralen Anklängen sowie Nuancen von Haselnuss und geröstetem Brot.

Am Gaumen wirkt Raimat El Niu de la Cigonya 2021 frisch, weit und klar strukturiert. Eine cremige Textur begleitet den langen, ausgewogenen Ausklang, in dem feine Röstnoten zusätzliche Komplexität beisteuern. Damit verbindet die Cuvée Zitrusfrische und reife Frucht mit der Fülle des Hefelagers und den dezenten Einflüssen des Fassausbaus.