Recaredo Serral del Vell 2018
Recaredo Serral del Vell 2018 ist ein Brut-Nature-Schaumwein der Herkunftsbezeichnung Corpinnat aus Katalonien. Die Cuvée aus Xarel·lo und Macabeo stammt aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, ist vegan und wird ohne zugesetzten Zucker hergestellt.
€41,80
Der Recaredo Serral del Vell 2018 ist ein katalanischer Corpinnat-Schaumwein aus dem Penedès. Die Cuvée aus Xarel·lo und Macabeu stammt von den familieneigenen Weinbergen des Guts Serral del Vell, deren kalkhaltige Böden und eigenständige Topografie den Herkunftscharakter prägen. Als Brut Nature wird der Wein ohne Zuckerzugabe abgefüllt.
Handwerkliche Erzeugung auf dem Weingut
Anbau, Vinifikation und Reifung erfolgen auf dem Familiengut. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; genannt werden Zertifizierungen durch CCPAE und Demeter. Der Schaumwein reift unter Naturkork, wird von Hand auf Rüttelpulten gerüttelt und bei natürlicher Kellertemperatur manuell degorgiert. Bei seiner Herstellung kommen keine tierischen Produkte zum Einsatz, weshalb er als vegan ausgewiesen ist.
Stil und Servierempfehlung
Der Jahrgang verbindet einen trockenen, frischen Auftritt und feine Perlage mit Kraft und körperreicher Struktur. Beschrieben werden kandierte Früchte, reife Zitrusnoten sowie Anklänge von Walnuss, Zitruszeste und reifer Orange; zugleich stehen Nüchternheit und Eleganz im Mittelpunkt. Recaredo empfiehlt, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen und den Wein bei etwa 8 bis 10 °C in einem hohen, am Rand leicht geschlossenen Tulpenglas zu servieren.
