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Seit 1924 in Sant Sadurní d’Anoia
Die Geschichte von Recaredo beginnt mit Josep Mata Capellades, der 1924 in Sant Sadurní d’Anoia mit der Herstellung und Flaschenarbeit für Schaumwein startete. Bis heute erfolgen Anbau, Vinifikation, Ausbau und Reifung auf dem Familiengut in Sant Sadurní d’Anoia im Penedès. Damit ist Recaredo über eine dokumentierte, seit den 1920er-Jahren bestehende Schaumweintradition mit diesem Ort verbunden.
Konsequente Ausrichtung auf Jahrgang und Brut Nature
Recaredo produziert ausschließlich jahrgangsbezogene Brut-Nature-Schaumweine. „Brut Nature“ bezeichnet hier Schaumweine, denen beim Degorgieren kein Zucker zugesetzt wird. Der Jahrgang verweist auf das Erntejahr der verwendeten Trauben.
Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen im Corpinnat-Gebiet. Verwendet werden traditionelle Rebsorten des Penedès; eine besondere historische Rolle spielt Xarel·lo. Der Produzent gibt an, biodynamisch und trocken zu wirtschaften. Recaredo war nach eigener Darstellung der erste Produzent im Penedès mit internationaler Demeter-Zertifizierung für biodynamischen Weinbau.
Handwerk im Keller und Reife unter Naturkork
Das Degorgieren wird von Hand durchgeführt. Während der Flaschenreifung liegen die Weine unter Naturkork. Diese Entscheidung gehört zu den klar belegten Herstellungselementen der Marke und steht im Zusammenhang mit der Arbeit an den jahrgangsbezogenen Brut-Nature-Weinen.
Eine markante historische Referenz ist Turó d’en Mota de Recaredo: Der Wein wird als Einzellagenwein aus 100 % Xarel·lo mit sehr langer Hefelagerung beschrieben. Er verbindet damit einzelne Herkunft, eine traditionelle Penedès-Rebsorte und ausgedehnte Reifezeit.
Recaredo und Corpinnat
2018 war Recaredo eines von sechs Weingütern, die Corpinnat gründeten. Dabei handelt es sich um eine gemeinschaftliche EU-Marke für Qualitätsschaumweine aus dem Herzen des Penedès. Für die Einordnung von Recaredo ist dieser Zusammenschluss relevant: Die Marke arbeitet mit eigenen Weinbergen im Corpinnat-Gebiet und traditionellen Rebsorten und produziert ausschließlich jahrgangsbezogene Brut-Nature-Schaumweine.