Recaredo Reserva Particular 2017
Der Recaredo Reserva Particular 2017 ist ein lange gereifter Schaumwein aus Katalonien aus den autochthonen Rebsorten Xarel·lo und Macabeu. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten, familieneigenen Weinbergen. Mindestens 80 Monate Flaschenreife mit Naturkorkverschluss sowie manuelles Rütteln und Degorgieren prägen seine handwerkliche Herstellung.
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Der Recaredo Reserva Particular 2017 ist ein lange gereifter Schaumwein aus Katalonien. Er wird aus den autochthonen Rebsorten Xarel·lo und Macabeu erzeugt, die aus familieneigenen, bereits in den 1950er- und 1960er-Jahren angelegten Weinbergen stammen. Der Alkoholgehalt beträgt 11 % vol.
Alte Weinberge und ein ertragsarmer Jahrgang
Die Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Das Jahr 2017 war von einem ausgesprochen trockenen Sommer und markanten Hitzewellen geprägt, während Regen im Frühjahr und Herbst für Entlastung sorgte. Nachwirkungen der starken Trockenheit des Vorjahres reduzierten den Austrieb zusätzlich. Mit durchschnittlich 26,5 Hektolitern pro Hektar fiel der Ertrag in Recaredos Weinbergen entsprechend niedrig aus. Die sehr gesunden Trauben ermöglichten Moste von hoher Reinheit und klarer Definition.
Mindestens 80 Monate Flaschenreife
Ein prägendes Merkmal des Reserva Particular 2017 ist die ausgedehnte Reifung von mindestens 80 Monaten mit Naturkorkverschluss. Das Rütteln erfolgt von Hand auf traditionellen Rüttelpulten. Auch das Degorgieren wird manuell und bei der natürlichen Temperatur der Keller vorgenommen. Damit verbindet Recaredo eine ungewöhnlich lange Flaschenreife mit konsequenter handwerklicher Verarbeitung. Zur Bewahrung seiner Eigenschaften sollte der Schaumwein bei 15 °C gelagert werden.
