Saicho Hojicha Sparkling Tea
Saicho Hojicha Sparkling Tea ist ein alkoholfreier, perlender Tee aus geröstetem japanischem Grüntee mit Ursprung in Kyoto. Die kalt extrahierte Teebasis wird mit etwas Traubensaft ausbalanciert und anschließend karbonisiert. Im Stil zeigt er tiefes Umami sowie noriartige, nussige und rauchige Noten.
€20,40
Saicho Hojicha Sparkling Tea ist ein alkoholfreier, kohlensäurehaltiger Tee auf Basis von Hojicha, einem gerösteten Grüntee aus Japan. Hojicha entstand ursprünglich in Kyoto und wird aus gerösteten Teeblättern sowie Blattstielen und Zweigen hergestellt. Die Röstung prägt seinen eigenständigen, herzhaften Charakter.
Für Saicho wird der Tee kalt aufgebrüht, um seine feinen Geschmacksstoffe und Tannine zu extrahieren. Etwas Traubensaft steuert natürliche Säure und Balance bei; anschließend erhält das Getränk seine Kohlensäure. Im Profil verbinden sich ausgeprägtes Umami, Anklänge von Nori-Algen und gerösteter Haselnuss mit feinem Rauch sowie trockenen, holzigen Tanninen.
Diese würzige, röstige Stilistik passt besonders zu Sushi und Pilzrisotto. Saicho Hojicha kann pur serviert werden, eignet sich aber ebenso als charaktervolle Komponente in einem Highball mit japanischem Whisky und Ginger Ale. Damit bietet er sowohl eine eigenständige alkoholfreie Speisebegleitung als auch eine markante Basis für Longdrinks.
